双十二、爆品食材、暖锅管理师…12月12日至13日，重庆江北区北滨道，一场热辣鲜香味全体的暖锅管理师菜品创意大赛“闪亮”2024第二届西部冷冻食物万商大会，数千款重庆暖锅爆品食材登场，吸引浩繁客商现场品鉴、体验互动。
据先容，暖锅管理师菜品创意大赛的举办，通过“赛展勾结”搭修平台、有帮于晋升暖锅行业的全体程度，鞭策暖锅工业的高质料兴盛。勾当现场，重庆暖锅工业协会食材专委会负担人文幼波称，此次菜品创意大赛是西部冷冻食物万商大会的首要大旨勾当之一，既有不少业内出名烹调巨匠参赛，又集聚了“匠人肥肠、爽亚爽鸭血、同冠磊、伍洲同业”等爆品食材及优质供应链介入。
“咱们涉及到有暖锅的菜品立异研发，呈现现场大师反应都很好、感应到那些菜品又贴合己方的口胃，己方家内中都可能测试……”张钊劳模和工匠人才立异处事室负担人先容，此次他们处事室机闭了20位劳模和工匠巨匠，沿途立异研发了108个菜品。比方，有个脆皮肠头的菜品，咱们平居厉重正在中餐内中是炸鸡吃，而利用到暖锅内中，脆皮肠“烫起吃”同样相称脆嫩爽口。
重庆市冷冻食物行业协会会长况东采纳记者采访时显示，本年的第二届西部冷冻食物万商大会以“冻力全开 食力共享”为大旨，立异“餐+展+会”形式，进一步促使资源对接与协作，吸引了来自天下各省市的3000余家出名冷冻食物企业和品牌齐聚山城，旨正在构修工业大调解生态兴盛，更好地为会员供职赋能。
相干资深行业专家指出，重庆是西部独一的直辖市，地处“一带一同”和长江经济带连结点上，以其奇异的地舆上风和工业根基，正在冷冻食物工业中盘踞着举足轻重的身分。行为西部地域甚至天下冷冻食物行业的首要嘉会的西部冷冻食物万商大会，也被给与了更高的决计和更深的内在，将进一步鞭策行业的供应链优化和区域经济的协同兴盛。