正在这个新年的尾声，不少人家都预备好了元宵/汤圆。各地的饮食风气差异，北方风气吃元宵，南方风气吃汤圆，不表它俩都是糯米表皮做的的团子，只是元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。
一成稳固的水煮推断让不少人感触蹩脚，下面就给多人先容几种元宵/汤圆新式服法。这个元宵节，让咱们吃点有创意的！
元宵炸着吃并不是摩登人思出来的，从古代起首，就有炸元宵的服法。炸元宵正在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。唐朝郑望之的《膳夫录》中记录了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的造法正在《安静广记》的《卢氏杂说》中有引录，个中记录了一位专为唐代宫中做”油锤“的妙手“尚食令”（专供炊事的官）做”油锤“的流程。
热油下锅，行使幼火，将油烧温，烧火必定要匀称。元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵十足虚胀，即可捞出撒上糖食用。
即使是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。如此炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不时翻动，省得炸得不透不匀。
油炸“汤圆”时，要先正在“汤圆”下锅前用针正在“汤圆”上扎两个幼眼，预防炸的光阴热油飞溅，烫伤己方。
薄薄糖衣香甜爽口，内中的炸元宵又是另一层酥脆口感，加上最内中的软糯协调着甜美夹心，三重口感，好吃到飞起，冷食、热食皆宜。
这个做起来就更大略了，汤圆不必炸，煮好冷冻后，用牙签插着汤圆正在熔化的液体巧克力黄油里滚一圈就好了。
前人正在元宵节这种“月上柳梢头，人约黄昏后”的日子里也少不了喝上一杯幼酒。赵时春便正在它的《元宵饮陶总戎家二首》中写道：“将坛醇酒冰浆细，元夜邀宾灯火新。”由此看来，玉液配元宵，也算是一种精致的服法了。但这酒又不是容易选的，如果拿一杯二锅头来配，一口下去只觉猛火烧心，无半分浓情深情。是以配汤圆的酒必定要绵软美味，以度数低的木樨米酒为佳。
韵味：木樨米酒的口感清冽，回味又带有米香，本便是一瓶好喝的酒饮料，元宵被米酒煮后，表皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更浓。吃着甜软滑中又带着酒香，醉人得很。
元宵浮起时捞出，放入已备好米酒的烧酒幼锅内，开幼火渐渐煮，待米酒冒泡时便可能吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，有得意。就可能即使感触不敷甜，可能加点白糖调味。
将汤圆蒸着吃的做法起自蒸年糕。将汤圆蒸熟后，配以各类配料，可能是花生碎，也可能是熟黄豆粉，也可能是白糖、椰蓉。总之，调味任意，齐备取决于己方口胃。
思吃酥皮汤圆，又忧虑油炸的高热量如何办？别忘了咱们再有烤箱这个家电！不思炸着吃，那就烤来吃。
把摆好汤圆的烤盘放入烤箱，烤5分钟掌握。每私人的烤箱差异，苛重依照己方烤箱的状况来定，只须汤圆烤至金黄色就可。
此法也有改变版，配合面包屑或者蛋挞皮、手抓饼的饼皮，让汤圆裹上面包屑或包正在饼皮里，送入烤箱，就能获得表酥里嫩的烤汤圆了。
现正在良多面包里都有麻糬夹心，如何可能看不起汤圆呢对过错！是以面食加上糯米类，这个脑洞特别合理！可是大大都人家中都没有烤箱，如何办？那么就用蒸锅来尝尝吧！
将250克面粉放入不锈钢盆里，倒入化了酵母的牛肉，再列入细砂糖用筷子搅拌成絮状，然后揉成平滑的面团，盖上保鲜膜放至炎热处发酵至两倍大。
取一个浮松后的面团按扁擀开，包入放凉的汤圆，像包包子那样收口包紧，然后滚圆。将汤圆一个个包进面团后，放入事先烧开了热水的蒸锅的蒸笼上，醒发20分钟掌握，然后开仗蒸15分钟掌握，一笼馒头元宵就做好啦，尽兴享用吧！
拔丝技法发祥于山东，是中国甜菜造造的基础方法之一，指将油炸过的食材放入熬好糖浆的锅内搅拌挂浆，然后装盘。门客正在夹着吃的光阴能拔出糖丝来。苹果、香蕉、红薯、山药等但凡能始末油炸的食材都可测试拔丝。汤圆始末拔丝往后，正在剔透剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，犹如金珠缠丝，让人食欲大开。
韵味：夹起汤圆后能提起糖丝，糖衣微焦的滋味入口希奇。松脆，软嫩，酥烂，绵糯，一层又一层的口感叠加营造了足够的宗旨。
当糖形成稠密的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的汤圆入锅，敏捷翻炒，让汤圆裹匀糖糊，疾速出锅，趁热食用。
酸菜炒汤圆是贵州的一种做法， 源于苗寨，苗族人宠爱糯米成品，又好酸辣味，便别出机杼地将这两种口胃连系正在一齐，造造出这一道希奇的美食。它虽幼多，但并不是昏暗打点。须要留意的是，这汤圆并不是直接炒来吃的，开始也要始末“炸”这个措施。
韵味：酸爽一概的酸菜加上辣椒本就相称开胃，炸过的汤圆始末翻炒后，表面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其表层咸香酸辣，里面香甜软糯，反差的口感让人骑虎难下。
炒锅洗净后放油烧热，放蒜末，干辣椒末，盐少许翻炒一会后，列入酸菜持续翻炒，炒出香气后，将炸汤圆倒入，翻炒2分钟掌握即可出锅，可爱入味一点，软一点的可能拉长翻炒的年华。
这是一种带有东南亚韵味的服法。西米和椰奶本便是绝配，汤圆的列入也很协和，即使能再加点热带生果口胃会更好。
煮锅内放800ML水，将用水洗净后的50克西米放入锅中，大火烧开，正在疾开的转幼火，这个光阴记得用勺子搅拌一下，预防粘连。
等西米浮上来的光阴合火，盖上盖子焖30分钟掌握，等西米变玉成透后状时，将煮好的西米放入幼孔筛网盆，用冷水冲刷，去掉稠密物后备用。
250克牛奶和250克椰汁一齐倒入锅中，列入15克砂糖，开中火煮至糖熔化，一边煮一边搅拌，让糖充溢融入椰奶中，再列入150克椰浆，转幼火搅拌匀称后列入西米，渐渐煮沸，支持温度。
取一个幼锅烧开净水，再放入适量的元宵煮熟捞出放进第三步的西米椰奶锅里，搅拌一下就可能合火装进碗里了。
南方的汤圆，除了甜馅还会有肉馅。取当季的簇新荠菜切碎，跟肉馅混淆，包进糯米团里，吃之咸香，倒比甜口的元宵更好吃。于是涌现了列入各类簇新的蔬菜，再有鲜美的干贝虾米等的咸汤圆，又是一锅鲜啊。
锅内烧热水，取适量汤圆，虾米，干贝一齐煮，等汤圆浮起就可能放入炒熟的菜，转至幼火煮一会，加点盐和黑胡椒，盛入碗里。
“木樨香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”年少时总爱吃妈妈做的元宵，纵使吃到肚子疼被骂，也毫不做作。现正在年味越来越淡，看灯会、猜字谜的习俗也慢慢远去，然则纵使流亡正在表，纵使一私人过，也别忘了吃元宵/汤圆哦，美食是节日最好的贺喜与疾慰。
话说肉馅汤圆已不算罕见，所长还吃过韭菜鸡蛋馅、辣条馅的_(:з」∠)_ 你吃过什么昏暗馅儿的呢？
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