便利食物是以米、面、杂粮等粮食为闭键原料加工造成的低级加工产造品， 只需单纯烹造即可，食用轻巧、领导便利、易于蕴藏
按照《2017 国民经济行业分类说明》的划定， 便利食物闭键分为米面成品、速冻食物、便利面和其他方 便食物。便利食物修设与人们寻常糊口慎密闭联，也是转换怒放往后急速繁荣的 新兴食物行业之一。
近年来，得益于急速的城镇化过程和活动生齿推广，便利食物正在短期内经验了高速增加。2003年至2013年时候，扫数行业依旧了双位数的增加快率，这一阶段被称为“黄金十年”。
然而，2013年后，行业动手面对表卖行业低价角逐、活动生齿删除以及晦气舆情的多重挑衅。2016年后，跟着“宅经济”和“直播经济”等新消费形式的崛起，便利食物墟市动手回暖并增速慢慢回稳。越发是正在2020年疫情影响下，宅家糊口催生了对便利食物的需求增加，进一步胀吹了消费风气的转移和消费认知的回旋。
便利食物举动守旧正餐的取代计划，能够大幅删除就餐工夫，与表卖、容易 店轻食等正餐取代计划比拟，亦拥有程序化水准高、性价比高、便于存储等特质， 能够较好地满意消费者需求。
数据显示，2023年我国便利食物墟市范畴已达6736亿元，2026年希望冲破万亿元。正在“宅经济 ”的胀吹下，来日便利食物的墟市范畴有 望依旧太平增加的态势，行业繁荣迈上新台阶。
便利食物行业内部网罗多个细分周围，常见便利食物网罗便利面、速冻食物、便利粉丝、米线和自热食物等，每个细分墟市均暴露出奇异的繁荣趋向：
便利面成立于1958年的日本，并于1970年出口至欧美，连忙成为环球限度内的平常疾餐食物。按照全国便利面协会数据，2021年环球便利面需求量达1182亿份，日均消费3.2亿份，个中，中国墟市消费占环球份额的37%。
中国便利面行业一经验了守旧便利面和新型便利面两个繁荣阶段。守旧便利面墟市正在经验了低价角逐和粗放式规划后逐渐太平，2016年后墟市转向多元化和中高端化，推出更矫健、更养分的产物。2020年起，便利面墟市依赖高端、矫健的产物特质受到消费者青睐。
国内速冻食物行业较早繁荣，最初以速冻水饺和汤圆为主，慢慢扩展到速冻包子、速冻面点等。速冻食物因其便捷性和多样化的产物局势，实用于家庭、餐饮和疾餐渠道。近年来，大型超市及容易店的扩张进一步胀吹了速冻食物的发售渠道多样化，使行业范畴稳步增加。
消费者对多样化口胃的需求擢升了便利粉丝和米线墟市的繁荣，越发是拥有地方风韵特征的产物如广西螺蛳粉、重庆酸辣粉等。数据显示，MAT2020天猫平台中，粉丝、米线倍。广西螺蛳粉更是代表了地方特征物业，2021年柳州市螺蛳粉的发售收入达152亿元。
自热食物举动一种无需表部火源或电源的更始型产物，自2016年动手盛行，适合旅游、野表功课及应急园地应用。越发是正在2020年疫情时候，自热食物迎来了消费高潮，产物品类涵盖米饭、暖锅、烧烤等，平常满意了疾节拍糊口中的多场景需求。
便利食物的品种和口胃愈发丰盛，以满意分别消费群体的需求。企业纷纷正在产物开荒中引入更始元素和地区风韵，慢慢开荒出如四川麻辣、湖南米粉、广西螺蛳粉等当地特征产物。产物的多样化不单丰盛了消费者拔取，也为企业带来了新的角逐上风。企业从质料拔取到风韵计划逐渐趋势性子化，适当墟市需求。比如，阿宽食物推出的成都冒菜粉等产物因其地区特征而广受接待。
跟着收入增加和消费升级，消费者慢慢从“低端低贱”向“高端品格”转移，便利食物不再是单纯的低端疾餐。数据显示，2012至2020年，中国便利面产物零售均价由1.82元/份增至2.38元/份，高端便利面墟市的年复合增加率抵达15%。同时，2018年日本便利面的单价为6.6元/份，台湾为5.2元/份，反响出中国便利面单价仍具上升空间。而今，中产阶级和年青群体特别着重产物的品格和性子。
矫健化是来日便利食物繁荣的紧张趋向。非油炸、减盐、降油已成为行业内的热点线年，由中国食物科学本领学会评比的更始产物中，68%的产物为非油炸。很多企业应用新本领来确调治分因素的太平性，比如高温蒸煮杀菌、乳酸保鲜等本领，这些新本领正在锁住美味的同时删除了油脂和盐分，使产物更相符矫健需求。
，便利食物品牌可依赖大数据阐述，为主意人群定造实质和产物计划，与消费者变成双向互动，连续擢升品牌厚道度。
新零售的繁荣粉碎了线上线下的鸿沟，全渠道调解的形式为便利食物企业供应了更多的发售场景和触点。
国度统计局数据显示，2021年吃类商品的网上零售额增速抵达16.1%，赶上用类商品增速。便利食物企业线上渠道连续美满，团结大数据阐述用户偏好，以便正在来日的产物计划和营销中特别精准。
线上线下的彼此联动有帮于满意消费者多样化的糊口场景需求。便利食物品牌通过线验、线上便捷下单的办法，完成更高的消费转化率和用户粘性。
自愿化、智能化目标繁荣，从而下降劳动蚁集度，删除出产本钱，普及产物格料。低温真空油浴、烘烤、微波膨化等新工艺的映现，为便利食物的多样化供应了新的恐怕。
工艺的先进进一步胀吹了便利食物墟市的繁荣，企业将更多资源进入新本领研发，为多样化、性子化产物供应保护。
便利粉丝和米线以薯类、豆类、谷类淀粉为原料，通过熟化挤丝和铺浆熟化切丝的办法，完成了更好的口感。自热食物以发烧包本领为主，不妨正在无需电火的环境下加热，满意分别场景下的需求。这些新兴工艺擢升了产物的品格，扩展了消费群体。
出产工艺的纷乱性使得产物格料难以被短期复造。很多便利食物企业正在出产经过中蕴蓄聚积了多量阅历，不妨确保产物格料太平性。工艺更始才智也成为企业角逐的症结，新进入者往往缺乏工艺更始的本领蕴蓄聚积。
消费者正在食物支付上的预算逐年推广，胀吹了墟市对高品格、矫健化和性子化便利食物的需求。住民收入的擢升使得消费趋向从基本物质需求逐渐转向擢升糊口质料的消费，这为便利食物行业带来了宽敞的墟市空间，越发是正在中高端细分墟市。
以“85后”到“00后”为代表的年青消费群体慢慢成为墟市主力，他们多数接收便捷食物，且目标于性子化、多样化的产物拔取。同时，独身和独居生齿增加、家庭幼型化趋向清楚、消费者糊口节拍加疾，这些成分使便利食物越来越受到青睐。跟着新兴消费群体的进一步巨大，便利食物行业希望完成赓续增加。
消费者对食物安闲的注重日益加强，国度对食物安闲程序的造订和监禁力度也连续加大。当局出台的一系列准则和监禁设施不单普及了行业准初学槛，还促使企业增强质料管控。这些成分促使行业变成更高的安闲出产程序，有利于墟市序次的优化，胀吹行业矫健有序繁荣。
线下商超和容易店，电商渠道、直播带货、社区团购等新兴线上发售局势的普及为便利食物供应了更多展现和发售时机。线上渠道粉碎了原有发售旅途的控造，缩短了品牌与消费者的隔断，使消费者不妨更便捷地获取产物音讯和添置产物，从而进一步擢升墟市分泌率。
行业中多量中幼企业因为缺乏体系的照料阅历和装备支柱，质料照料系统尚不完美，部门产物格料难以确保，恐怕映现食物安闲题目。因为行业繁荣连忙，新产物连续显现，行业监禁有肯定滞后性，给墟市带来照料上的挑衅。奈何擢升行业集体的出产和质料照料程度是来日必要处理的症结题目。
不具备明显的周期性特性。行业需求通常不会由于经济震荡而映现强烈变更，不妨正在集体经济境况变更下依旧较为太平的繁荣趋向。
分别地域，消费偏好存正在肯定区别。比如，经济兴盛地域消费者对高端产物和性子化口胃的需求较高，而经济相对欠兴盛地域则恐怕更倾向代价适中的产物。这种区域性的区别闭键受本地经济程度、消费风气和品牌认知影响。
拥有肯定的季候性特质。每年第四序度受到“双十一”“双十二”等促销行动的胀吹，发售量明显推广，成为发售旺季。同时，春节时候的家庭团圆也会鼓动一波消费高潮，而正在节假日后的第一季度，因为消费风气的变更则平一般便利食物的淡季。
维系上游农副产物、调味料和包装质料出产行业与下游的发售和消费墟市，为保护粮食安闲、擢升农业质料效益、促使内需和保护民生阐扬主动效力。
闭键原料网罗米粉、面粉、脱水蔬菜、油脂和调味料，原料品格和太平供应直接影响产物格料。包装质料的矫正也为产物的存储和运输供应了紧张支柱。
企业采购实质闭键为调味料及农副产物，后者网罗面粉、油脂、脱水成品、肉成品等，半造品则闭键为面饼、粉饼、米线饼等，均需依赖农副产物低级加工，以确保产物太平性。
守旧品牌如康师傅、团结等向来是墟市的闭键玩家，这些企业依赖深邃的品牌积淀、范畴化的出产系统和美满的渠道收集，吞没了便利面、米面成品、速冻食物等细分墟市的大部门份额。
新锐品牌如阿宽、拉面说、自嗨锅等正在便利食物的中高端墟市急速振兴。这些品牌以年青消费群体为中心主意，通过IP营销、性子化包装和线上精准投放等计谋连忙吸引了巨额忠厚粉丝。
阿宽食物主打隧道地方风韵，将四川冒菜粉、重庆酸辣粉等地区特征产物程序化，抢占了年青人“尝鲜”心境的细分墟市。按照互联网数据，阿宽正在天猫平台“便利速食物类”的新锐品牌榜单中位列前五，增加连忙。
餐饮品牌和零售品牌跨界进入便利食物行业，墟市角逐进一步加剧。比如，暖锅连锁品牌海底捞推出了系列自热暖锅，依托本身正在暖锅周围的品字召唤力，吸引了浩繁粉丝消费者。歇闲零食物牌如三只松鼠、良品铺子也推出了独具特征的便利速食物，笼罩了从便利米线、粉丝到地方幼吃的多个品类。这类跨界品牌运用原有的品牌影响力和发售渠道，吸引了其中心用户群体的闭怀，正在拓展墟市的同时也丰盛了墟市产物类型。
阿宽、拉面说、自嗨锅等新锐品牌通过短视频、直播、社群营销等办法深度触达消费者。数据阐述支柱的精准营销不单有帮于品牌高效锁定主意用户，还能急速按照墟市反应举行产物迭代和定造化调剂。
矫健化成为便利食物行业的紧张趋向之一，非油炸、低脂低盐、高纤维等观点产物慢慢成为主流。守旧品牌如团结、康师傅也纷纷推出矫健系列产物，同时加大对非油炸面、低脂便利食物的研发进入。新锐品牌正在这方面阐扬更为非常，以阿宽食物的非油炸系列、拉面说的低钠低油产物为例，它们相合了新一代消费者探求矫健的糊口理念。
非常性子化、地区化和奇异的口感，新锐品牌正在产物风韵上连续更始，推出了多量地方特征风韵的速食产物，如螺蛳粉、冒菜粉、酸辣粉等，正在细分墟市取得了优秀的口碑和墟市份额。这种产物更始不单加强了消费者的复购意图，也慢慢修筑了品牌的区别化角逐上风。
便利食物行业的龙头企业之一，建树于1958年，是行业内最具着名度的品牌之一，闭键产物网罗便利面、饮料、饼干等。康师傅正在中国大陆的墟市份额永远处于当先名望，越发是正在便利面周围，墟市占据率赶上35%。
以经典的红烧牛肉面、香辣牛肉面等产物为中心，连续丰盛产物线以相合多元化的消费需求。近年来，为适当消费升级的趋向，康师傅推出了“速达面馆”系列的高端便利面，以非油炸、低盐、无增加为卖点，对准中高端消费墟市。其余，康师傅依托强盛的经销商收集，完成了从都会到村庄的完全笼罩。
产物涵盖便利面、饮料、乳成品等多个种别。团结正在中国的便利面墟市中排名第二，墟市份额约为11.4%。公司通过丰盛的产物品种和高效的供应链照料，正在消费者中蕴蓄聚积了优秀口碑。
“汤达人”“来一桶”等系列广为人知，个中“汤达人”系列主打浓汤和更始口胃，以日式风韵的拉面等高端产物拓展墟市。团结通过社交媒体、综艺节目等渠道举行品牌增加，连续加强年青消费者的品牌认同。其余，团结正在饮料周围阐扬非常，这种多元化交易计谋也加强了品牌的墟市抗危急才智。
以“挂面之王”著称，是中国最大的挂面出产企业之一。2012年，克明食物正在深圳证券贸易所上市，其便利食物交易以“五谷道场”品牌非油炸便利面为主，正在细分墟市吞没一席之地。
“五谷道场”非油炸便利面依赖矫健观点连忙博得墟市承认，闭键定位于矫健、养分的消费群体。克明食物正在供应链照料上有较强上风，其自有产能笼罩挂面、面粉、调味料等方面，这种笔直整合的出产形式有帮于下降本钱，确保质料。其余，克明食物的墟市计谋以线下发售为主，来日估计会逐渐加大线上渠道的进入，以适当新的消费趋向。
产物网罗便利面、饮料、挂面等，正在国内便利食物墟市中有较高的着名度。今麦郎以代价适中、口胃奇异、营销形式前辈而著称，近年来墟市份额稳居前哨，越发正在二三线都会中有较强角逐力。
今麦郎的“一桶半”“辣煌尚”等系列便利面产物以大份量和口胃浓烈的特质吸引了多量消费者。今麦郎还正在产物包装计划和增加方面下了许多时间，通过跨界合营和时尚元素的到场擢升品牌影响力。其余，今麦郎近年来也正在摸索中高端产物，推出了少许低脂、低盐的便利食物系列，相合矫健化的消费趋向。
便利粉丝、便利面皮、便利暖锅等特征产物，越发是酸辣粉、米线、面皮等拥有地方风韵的速食产物深受年青消费者接待。
食族人依托电商平台的上风，通过抖音、幼红书等社交媒体渠道，收拢了年青消费者的爱好，其产物以地方特征和多样化风韵为主打。近年来，食族人赓续推出酸辣粉、螺蛳粉等适合夜宵的产物，满意消费者对便利、疾餐美食的需求。与守旧品牌分别，食族人将线上渠道举动闭键发售途径，同时着重年青化的品牌营销格调，以个
主打日式拉面风韵的便利食物。拉面说采用日本拉面的造造工艺，尽力为消费者供应“餐厅级”滋味的便利面。该品牌正在国内的便利速食墟市中繁荣连忙，依赖高品格的口感和时尚的包装正在中高端墟市连忙走红。
独立包装的调味包、非油炸面饼以及高品格的食材为特征，闭键定位于探求矫健、鲜味的年青消费群体。拉面说通过社交媒体精准营销，打造出年青化、高端化的品牌形势。其余，拉面说运用短视频平台等举行多样化宣称，将产物定位为一种“餐馆级便利食物”，这与守旧便利面的“疾餐”定位有所区别，告捷吸引了对口感和品格有更高央浼的消费者。
建树于2018年，主营酸辣粉、螺蛳粉、便利暖锅等多个品类的便利食物，以地方特征的风韵产物为中心，正在年青人群体中广受接待。嗨吃家的酸辣粉和螺蛳粉等产物因浓烈的地方风韵和便利性吸引了多量忠厚用户。
着重细分墟市的性子化需求，以“夜宵”“重口胃”等为定位标签，满意年青人越发是“宅经济”人群的消费需求。嗨吃家满盈运用社交媒体和电商平台展开线上营销，并与抖音、淘宝直播等多个平台合营，通过KOL带货和场景化营销，构修品牌影响力。其余，嗨吃家采纳预包装+自热发烧包的办法，使得产物正在便捷性的基本上依旧风韵，成为一大角逐上风返回搜狐，查看更多
