Drying，简称FD)加工食物的资产范畴。该时间通过急速冻结和真空冰状脱水，将食物中的水分以冰晶体式去除，同时最大范围地保存食物的养分因素、色、香、味和原有表观，并付与产物优秀的复水性和较长的保质期
食物线年丹麦的Flosdorf下手了食物冻干测验，1940年英国的Fikidd提出了用冷冻干燥步骤举办食物管造的时间。1961年英国食物部正在Aberdeen测验工场下手了食物冻干时间的商讨，其商讨收获说明，冻干时间用于食物加工是得回优质食物的一种步骤。
因为急速的都市化和劳碌的生涯格式，消费者更可爱易于烹调解便利的食物采用，饱动了冻干食物的墟市范围陆续增加。同时，跟着食物科技的兴盛，冻干食物将摸索更多立异韵味和形状，如冻干生果颗粒、蔬菜脆片，知足消费者对美食体验的多样化需求。遵照Mordor
Intelligence预测，2024-2030年环球冻干食物行业墟市范围年复合增加率将抵达8.35%，到2030年环球墟市范围估计可达52亿美元。
遵照代表性上市企业通告的梳理，冻干食物行业的上市公司融资技术紧要为非公然辟行股票融资和可转债融资，且近年来上市公司的融资较少，融资紧要召集正在2020-2022年。从全体来看，我国冻干食物上市企业的融资紧要为了成立新项目，截至2025年紧要的融资事务如下：
2023-2024年多个冻干食物重心项目连续推动，如2023年4月宇宙首个以“冻干食物资产园”定名的园区——“漳州华安冻干食物资产园”揭牌。2024年1月赣州市泡幼燕数字经济归纳体项目和枣庄市年产2000吨冻干食物及1000吨花茶项目开工。
更多本行业商讨认识详见前瞻资产商讨院《环球及中国冻干食物行业兴盛远景与投资战术筹划认识讲述》